Codzienne funkcjonowanie każdego biznesu składa się z wielu pomniejszych działań. Złożone w całość prowadzą do sukcesu lub porażki przedsięwzięcia. Dlatego tak ważne jest, by wszelkie działania były wykonywane z należytą starannością oraz – a może przede wszystkim – w sposób przemyślany. Często zdarza się, że wprowadzenie modyfikacji w czynnościach z pozoru błahych, może znacznie usprawnić funkcjonowanie firmy. A proste pomysły nierzadko okazują się być przysłowiowym strzałem w dziesiątkę.  

Na łamach BBC opisano historię, jak zmiana odpowiedzialnych za krojenie cytryny przyczyniła się do lepszych wyników przedsiębiorstwa. Pewnego dnia w sieci restauracji Pizza Express, kucharz zaczął zastanawiać się kto powinien wypełniać to zadanie. Do tej pory krojenie cytryny, którą dodawano później do napojów, było domeną kelnerów. To oni po przyjściu rano do pracy zajmowali się tą czynnością. Wspominany kucharz stwierdził jednak, że nie ma to większego sensu, skoro on i jego koledzy po fachu spędzają kilka pierwszych godzin na krojeniu dodatków do pizzy.

Aby pokroić cytrynę, kelner musiał bowiem zostawić inne swoje obowiązki, umyć ręce, przygotować miejsce do pracy, wykonać zadanie, a następnie po sobie posprzątać. Zajmowało to zbyt dużo czasu w porównaniu do uzyskanych efektów. Kucharz zaproponował więc, żeby cytrynę do napojów przygotowywali właśnie kucharze. I tak przejęli oni odpowiedzialność za to zadanie w blisko 500 placówkach firmy. CEO Pizza Express Richard Hodgson powiedział, że dzięki tej zmianie praca przebiega sprawniej, oszczędzany jest czas, a co za tym idzie również pieniądze przeznaczane na bieżącą działalność.

W Wielkiej Brytanii wiele mówi się ostatnio o wydajności pracowników. Według Office for National Statistics, w 2013 r. Brytyjczycy byli od 27% do 31% mniej wydajni na godzinę pracy niż Francuzi czy Niemcy. Temat ten bardzo interesuje kanclerza George’a Osborne’a, który chce poprawiać produktywność swojego kraju. Biorąc pod uwagę fakt, iż w przeszłości wzrost wydajności pracy stanowił ważne źródło wzrostu gospodarczego i poprawy poziomu życia, zainteresowanie to wydaje się być uzasadnione. Jak widać po przypadku Pizza Express, czasem wystarczą niewielkie zmiany, by usprawnić pracę i zwiększyć produktywność.